12 مورد از خواص گردو برای سلامتی بدن

از جمله خشکبار مصرفی در سبد غذایی ما ایرانیان گردو است که دارای خواص بیشماری برای سلامتی بدن می باشد. گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است. روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می شده است و دارای فواید بیشمار برای سلامتی بدن است روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم و به آسانی اکسیده می شود. گردو از 65٪ چربی و حدود 15٪ پروتئین تشکیل شده است.

در این مطلب از سایت پالیز با خواص گردو برای سلامتی بدن آشنا می شویم و در انتها مقاله تعدادی از مضرات گردو را نیز بیان خواهیم کرد پس با ما همراه باشید.

درخت گردو

درخت گردو بومی منطقه فلات ایران است و از ایران منشا گرفته و از طریق اروپا به آمریکا راه پیدا کرده است. این میوه چربی های سالم ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن شما فراهم می کند. گردو از آنتی اکسیدان بالاتری نسبت به سایر آجیل های برخوردار است. به دلیل فواید زیاد گردو برای سلامتی بدن مصرف این آجیل خوشمزه روز به روز در حال افزایش می باشد.

مواد معدنی	مقدار	مواد معدنی	مقدار
آب	3.5 گرم	کالری	185
پروتئین	14.8 گرم	پتاسیم	50 گرم
چربی	65 گرم	سدیم	2 گرم
نشاسته	13 گرم	ویتامین A	30 واحد
کلسیم	100 گرم	ویتامین B1	35 کیلی گرم
فسفر	380 گرم	ویتامین B2	12 میلی گرم
آهن	3 گرم	ویتامین B3	1 میلی گرم

گردو منبع فوق العاده امگا 3

یکی دیگر از خواص گردو برای سلامتی بدن داشتن مقادیر زیاد امگا 3 ALA است. میزان کافی امگا 3 برای بدن در هر روز 1.1 گرم برای زنان و 1.6 گرم برای مردان است. مطالعات نشان داده اند که هر گرم امگا 3 که روزانه می خورید خطر ابتلا به بیماری قلبی را 10٪ کاهش می دهد.

امگا 3 به کاهش اضطراب و بهبود ترکیب چربی های خون و جلوگیری از رسوب چربی در رگهای خونی کمک می کند. با توجه به میزان بالای امگا 3 در گردو مصرف چند عدد از آن در روز می تواند نیاز بدن به امگا 3 را برطرف کند.

خواص گردو برای کاهش استرس

از خواص گردو برای سلامتی بدن می توان به کاهش استرس و التهاب اشاره کرد. حال شاید برای شما این سوال پیش بیاید که گردو چگونه می تواند باعث کاهش استرس و التهاب در بدن شود. مغز گردو سرشار از پلی فنول است. پلی فنول های موجود در گردو می توانند به مبارزه بدن با استرس کمک کند.

فواید گردو در کاهش استرس و در نتیجه سلامتی بدن فقط مختص وجود پلی فنول ها نیست. چربی ، منیزیم ، اسید آمینه آرژینین و امگا 3 موجود در گردو نیز باعث کاهش التهاب می شود.

فواید گردو برای سلامتی قلب بدن

گردو منبع فوق العاده غنی از آنتی اکسیدان ها است که در پوست قهوه ای مغز آن متمرکز شده اند. آنتی اکسیدان اسید آلاژیک در مقادیر زیادی به همراه سایر ترکیبات مفید مانند کائچین ، اسید فیتیک یا فیئات و ملاتونین در گردو یافت می شود.

این گروه از آنتی اکسیدان ها از لخته شدن خون در رگها جلوگیری می کند و در حفظ سلامتی قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی نقش مهمی دارند. دانشمندان در بررسی خواص گردو برای سلامتی قلب و بدن به این نتیجه رسیده اند که پنج وعده آجیل بخصوص گردو در هفته می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 50٪ كاهش دهد.

خواص گردو در کاهش خطر ابتلا به سرطان

سرطان نوعی بیماری است که با رشد غیر طبیعی سلول یک ناحیه از بدن همراه است. با خوردن غذای سالم ، ورزش کردن و جلوگیری از عادات ناسالم غذایی ، احتمال ابتلا به انواع سرطان کاهش پیدا می کند. از آنجا که گردو منبع غنی از ترکیبات مفید گیاهی است می تواند بخشی مؤثر از یک رژیم غذایی پیشگیرانه از سرطان باشد.

گردو بخاطر داشتن مقادیر زیاد امگا 3 و آنتی اکسیدان های مختلف در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، پروستات و سینه نقش شایانی دارد و این یکی دیگر از خواص گردو برای سلامتی بدن است.

خواص گردو برای کاهش وزن

مانند سایر آجیل ها ، بیشتر کالری موجود در گردو از چربی حاصل می شود. این امر آنها را به یک ماده غذایی پر کالری تبدیل می کند. گردو در چربی های اشباع نشده مانند اسید چرب امگا 6 از سایر آجیل ها غنی تر است. اگرچه گردو سرشار از چربی و کالری است ، مطالعات نشان می دهد که آنها هنگام جایگزینی سایر مواد در رژیم غذایی ، خطر چاقی را افزایش نمی دهند.

علاوه بر این ، خوردن گردو به کنترل اشتهای شما کمک می کند. در یک تحقیق که بر روی فواید گردو بر سلامتی بدن افرادی با اضافه وزن بالا انجام شد نشان داد که پس از گذشت چندین ماه از مصرف گردو و با انجام اسکن مغزی مشخص شد منطقه ای از مغز شرکت کنندگان که در برابر خوردن غذاهای بسیار وسوسه انگیز مانند کیک و سیب زمینی سرخ کرده مقاومت نشان می دهد فعال شده است.

در مقاله 10 خوراکی برای کاهش وزن با تعدادی از گروه های خوراکی مناسب برای کاهش وزن آشنا شوید.

فواید گردو در کنترل دیابت

خوردن گردو به کنترل دیابت کمک می کند و خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد. یکی از دلایل مرتبط بودن خواص گردو با کاهش خطر دیابت این است که مصرف گردو به کنترل وزن کمک می کند. وزن بیش از حد خطر ابتلا به قند خون را افزایش می دهد.

با این حال ، خوردن گردو به مکانیسمهای فراتر از تأثیر آنها بر کنترل وزن ، به کنترل قند خون کمک می کند. در یک مطالعه بر روی 100 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف 1 قاشق غذاخوری روغن گردو در روز به مدت 3 ماه ، منجر به کاهش 8 درصدی قند خون ناشتای آنها شده است.

خواص گردو در کاهش فشار خون

یکی از خواص گردو برای سلامتی بدن کاهش فشار خون است. فشار خون بالا یک عامل خطرناک برای بیماری های قلبی و سکته است. خوردن روزانه 1 اونس ( 28 گرم ) آجیل ، از جمله گردو به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم به بهبود فشار خون کمک کند.

خواص گردو برای سلامتی پوست بدن

مغز گردو دارای مقادیر زیادی ویتامین های خانواده B است ویتامین های گروه B باعث کاهش استرس در بدن می شود. وجود استرس باعث افزایش چین چروک صورت می شود. علاوه بر این گردو دارای مقادیر مناسب ویتامین E است.

ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که باعث کاهش رادیکالهای آزاد که یکی از عوامل پیری پوست است می شود. روغن گردو دارای خاصیت آبرسانی قوی است به همین دلیل می توان از آن برای مرطوب کردن پوست استفاده کرد.

گردو مناسب برای افراد کهنسال

با افزایش سن عملکرد بدن ممکن است دچار اختلال شود. نکته ای که ممکن است به حفظ توانایی های بدنی شما کمک کند عادت های غذایی سالم است. از جمله خواص گردو در دوران کهنسالی بهبود عملکرد و افزایش کارائی بدن می باشد. گردو سرشار از ویتامین های ضروری ، مواد معدنی ، فیبر ، چربی ها و ترکیبات گیاهی است که در دوران کهنسالی بدن به آنها احتیاج دارد. 

فواید گردو برای مغز

این ممکن است یک تصادف باشد که گردو مانند یک مغز ریز به نظر می رسد ، اما تحقیقات نشان می دهد که این ماده در واقع می تواند برای بهبود وضعیت ذهن شما بسیار مفید باشد. خواص گردو برای سلامتی مغز بدن مخصوصا در افراد مسن بسیار زیاد است. خوردن گردو باعث بهبود عملکرد مغز ، انعطاف پذیری ذهنی بیشتر و حافظه بهتر می شود. برای تقویت حافظه می توانید گردو را همراه با انجیر یا مویز نوش جان کنید.

از دیگر خواص گردو برای مغز اینست که باعث کاهش افسردگی می گردد. به علاوه ملاتونین موجود در گردو به تنظیم ساعت بدن شما کمک می کند. این اثرات به احتمال زیاد به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان زیاد گردو است ، اگرچه اسیدهای چرب امگا 3 نیز نقشی در این روند دارند.

افزایش باروری مردان با مصرف گردو

از خواص گردو در سلامتی جنسی بدن مردان نمی شود چشم پوشی کرد. خوردن گردو به سلامت اسپرم و افزایش باروری مردان کمک می کند. پس به مردانی که با کاهش میزان باروری مواجه شده اند توصیه می شود مصرف آجیل ها به خصوص گردو ر ا در رژیم غذایی خود بگنجانند. خوردن شیر همراه با گردو و خرما موجب افزایش نیروی جنسی می شود. رژیم های غذایی نامناسب با مقادیر زیاد چربی و قند باعث کاهش میل جنسی و عملکرد اسپرم خواهد شد.

گردو و کاهش کلسترول

سطح بالایی از کلسترول بد ( LDL ) و تری گلیسیرید به مدت طولانی با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است. خوردن مداوم گردو میزان کلسترول خون را کاهش می دهد. از دیگر خواص گردو برای سلامتی قلب و بدن بهبود عملکرد رگهای خونی است ، بنابراین با مصرف گردو خطر ایجاد پلاک در شریانهای خونی کاهش می یابد.

به علاوه مصرف مداوم مغز گردو باعث کاهش سطح تری گلیسیرید و افزایش میزان کلسترول خوب ( HDL ) می شود و این دو عامل موجب کاهش خطر بیماری سرخرگ کرونری می شوند.

ویتامین ها و مواد معدنی گردو

مس

گردو منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله مس است. این ماده معدنی سلامت قلب را تقویت می کند. همچنین به حفظ و تقویت استخوان ، سیستم ایمنی بدن و جذب آهن توسط بدن کمک می کند.

اسید فولیک

اسید فولیک همچنین به عنوان فولات یا ویتامین B9 نیز شناخته می شود. کمبود اسید فولیک در دوران بارداری ممکن است باعث نقایصی مانند ایجاد آب در مغز و عدم تشکیل رشته های عصبی و نغاع هنگام تولد شود. وجود مقادیر زیاد اسید فولیک در مغز گردو باعث افزایش خواص و فواید گردو برای سلامتی بدن می شود.

فسفر

حدود 1٪ بدن شما از فسفر تشکیل شده است. وجود فسفر برای عمکرد مغز و حافظه ضروری است. مقدار فسفر موجود در گردو با ماهی و حتی تخم مرغ برابری می کند. وجود فسفر سبب افزایش خواص گردو برای سلامتی بدن می شود.

ویتامین B6

این ویتامین سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و باعث سلامت عصبی می شود. کمبود ویتامین B6 ممکن است باعث کم خونی شود.

منگنز

مغز گردو سرشار از منگنز است. در ارزیابی خواص گردو در سلامتی بدن وجود مواد معدنی بخصوص منگنز تاثیر زیادی دارد.

ویتامین E

در مقایسه با سایر آجیل ها ، گردو حاوی مقادیر بالایی از یک فرم خاص ویتامین E به نام گاما توکوفرول است.

مضرات گردو

تا اینجا با خواص گردو برای سلامتی بدن آشنایی پیدا کردیم. اما این ماده غذایی نیز ممکن است مثل سایر مواد دیگر مضراتی برای بدن داشته باشد بخصوص زمانی که در مصرف آن زیاده روی شود.

گردو دارای مقادیر زیادی اسید فیتیک است. اسید فیتیک یا فیتات یک ماده گیاهی است که جذب مواد معدنی مانند آهن و روی را از دستگاه گوارش مختل می کند. افرادی که رژیمهای غذایی نادرست غنی از اسید فیتیک را مصرف می کنند ، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کمبود مواد معدنی هستند ، اما اکثر مردم نیازی به نگرانی ندارند.

زیاده روی در مصرف گردو، باعث ورم لوزه و زخم دهان می شود. مخصوصا برای گرم مزاج ها مصرف گردو خوب نیست و معمولا بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن آن دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند. همچنین ممکن است بعضی از افراد نسبت به مصرف گردو حساسیت داشته باشند. گردوی ممکن است در افرادی که به آن حساس هستند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می شود و رنگ آن زرد و یا قهوه ای و طعمش تند می شود و ممکن است باعث ایجاد گلو درد یا خارش پوست و آلرژی شود. درست است که گردو دارای خواص زیادی در سلامتی بدن اکثر افراد است ولی مصرف آن برای افرادی که دارای بیماری های التهابی دستگاه گوارش هستند می تواند مشکل ساز باشد و باعث آسیب به دستگاه گوارش و کبد آنها شود.