غذاهای مضر برای پوکی استخوان | لطفا زیر استخوانهای خود کبریت نکشید!

هرچند اکثر مواد غذایی تاثیر مثبتی بر سلامتی استخوانها دارند و مواد غذایی مفید برای پوکی استخوان کم نیستند. ولی غذاهای مضر برای پوکی استخوان نیز وجود دارند. در این مقاله از سایت پالیز با ما همراه باشید تا بیشتر با این غذاها آشنا شویم.

اسكلت استخوانی ما يكي از بخش هايی است كه اگر سالم باشد، چهار ستون بدن نيز می تواند سالم باشد. در غير اين صورت بايد منتظر هزار و يک دردسر باشيم. می دانيد چه غذاها يا چه شيوه تغذيه ای باعث آسيب به اسكلت استخوانی می شود؟

بعضي افراد هيچ وقت دربرنامه غذايی شان كوتاهی نمی كنند. وعده ها و ميان وعده هاي غذايي شان را بموقع مصرف مي كنند، اما چهار ستون بدنشان سالم نيست! دلايل متعددی برای اين مساله وجود دارد. از تغذيه نامناسب تا انتخاب و مصرف خوراكي هايي كه مصرف همزمان آنها مي تواند تاثير مثبت هر يک از آنها را خنثی كند.

غذاهای مضر برای پوکی استخوان – غذاهای شور

هر چه نمک بیشتری بخورید کلسیم بیشتری از دست می دهید. سدیم موجود در نمک باعث دفع بیش از حد کلسیم از طریق کلیه ها می شود در نتیجه در اثر کمبود کلسیم استخوانهای بدن دچار پوکی می شوند. مقدار مناسب مصرف نمک برای یک شخص در طی روز 2/3 گرم می باشد.

متخصصان تغذیه می گویند به ازای هر 2300 میلی گرم سدیم اضافی که دریافت می کنید حدود 40 میلی گرم کلسیم از دست می دهید. تحقیقات نشان می دهد بیشتر افراد بیش از دو برابر میزان نیاز روزانه خود نمک دریافت می کنند بیشتر این نمک های دریافتی از طریق خوردن خوراکی های نا سالم مانند مواد غذایی کنسرو شده ، فست فودها ، مواد غذایی سرخ شده ، چیپس و اسنک ها وارد بدن می شود.

روغن های هیدروژنه

فرایندی که روغن نباتی مایع را به روغن های جامد هیدورژنه تبدیل می کند ویتامین K را که به طور طبیعی در روغن ها یافت می شود از بین می برد. ویتامین K یکی از ویتامین های مفید برای استخوان‌ است. بنابراین اگر از روغن های جامد در پخت مواد غذایی استفاده می کردید بهتر است آن ها را با روغن های مایع یا روغن زیتون جایگزین کنید.

همچنین می توانید از سبزیجاتی مانند کلم پیچ ، اسفناج ، برگ چغندر که منبع ویتامین K هستند در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

خوردن غلات با آب جوش

ممکن است بعضی از مواد جزء غذاهای مضر برای پوکی استخوان نباشد ولی اگر آنها به صورت درست مصرف نشود می تواند خواص خود را از دست بدهند. خوردن غلات همراه با آبجوش به اين دليل مناسب نيست كه تهيه آن با آب جوش باعث مي شود غلات تاثير اصلی خود را از دست بدهند. پس بهتر است که بجای مصرف غلات با آب جوش ، آنها را با شیر بخوریم.

اگر غلات را با شير بخوريم، 300 ميليگرم كلسيم اضافه بر نياز بدن نیز جذب مي شود. اگر به لاكتوز شير حساسيت داريد يا به هر دليل نمي توانيد شير بنوشيد، غلات پخته را همراه با شير بادام يا شیر سويا مصرف كنيد.

هم چنین مي توانيد همراه با مصرف غلات پخته با شير بادام ، كمی هم بادام تازه يا توت به كاسه شير و غلات تان اضافه كنيد. علاوه بر شير بادام ، از شيره نارگيل هم می توانيد استفاده کنید.

استفاده از مکمل کلسیم همراه با دیگر داروها

مصرف مكمل ها و داروهايي كه براي درمان عارضه خاصي مصرف مي شوند، اغلب تداخل دارويي دارند. و مصرف همزمان آنها باعث از بین رفتن تاثير آنها می شود. در بسياري موارد نيز واكنش هاي نامناسبي در بدن ايجاد مي کند. مثلا مكمل هاي حاوي كلسيم با داروهاي ويژه درمان مشكلات غده تيروئيد تداخل دارويي دارند.

علاوه بر آن بعضي از داروهاي رايج مانند آنتي اسيد و مكمل هاي حاوي فيبر، جذب كلسيم را دچار اختلال مي كنند. از اين رو پزشكان مي گويند بعضی از داروها را بايد در ساعت هاي اوليه روز مصرف كنيد. بنابراين ابتدا آنها را مصرف كنيد سپس در بين روز، پيش از ناهار، از مكمل كلسيم استفاده كنيد. از آنجا كه در هر بار مصرف مكمل، بدن حداكثر 600 ميلی گرم را جذب مي كند بنابراين قرص را نصف كرده و آن را در دونوبت ميل كنيد.

خوردن گوشت همراه با سالاد کلم یا اسفناج پخته

خوردن آب میوه صنعتی در وعده صبحانه

از جمله غذاهای مضر برای پوکی استخوان آب میوه های صنعتی می باشد. تركيب عمده اين نوشيدني هاي صنعتي، آب وشكر و كمي اسانس است. بنابراين شكر موجود در اين آبميوه مانع جذب كلسيم، ابتلا به اضافه وزن و از بين رفتن اشتها براي تغذيه مناسب در وعده صبحانه مي شود. اين مساله حتي در انواعي كه روي آنها برچسب « غنی شده با کلسیم » نوشته شده نيز وجود دارد. از اين رو نوشيدن آبميوه طبيعي يا شير در وعده صبحانه مناسب تر است.

نوشیدن قهوه ، کاپوچینو و موکا در وعده صبحانه

از آنجا كه دريافت كافئين بيش ازاندازه در وعده صبحانه مانع جذب كلسيم خوراكي هاي مصرف شده مي شود، تنها منبع كافئين دريافتي در اين وعده بايد چای باشد. چون ميزان كافئين اين نوشيدنی اندک است. کافئین از غذاهای مضر برای پوکی استخوان است.

متخصصان تغذيه بر اين باورند نوشيدن چاي سياه و سبز مناسب است. اين نوع چای ها حاوی مقدار زيادی پلی فنل و فلورايد هستند. بنابراين به جذب كلسيم و استحكام استخوانها کمک می کنند. اين نوع چای ها هر چند خوب هستند اما زمانی تاثير مناسب دارند كه كمرنگ و بدون شكر مصرف شوند.

عدم مصرف لبنیات و آجیل

همانطور که می دانید با مصرف لبنیات مقدار فراوانی کلسیم وارد بدن می شود. آجیل ها و میوه های خشک نیز نه تنها جزء غذاهای مضر برای پوکی استخوان نیستند بلکه مصرف آنها برای سلامتی استخوانها نیز مفید می باشد. بیشتر آجیل ها و میوه های خشک نیز دارای مقادیر زیادی کلسیم هستند.

میوه های خشکی مانند بادام ، انجیر ، پسته ، گردو ، بادام زمینی و فندق سرشار از کلسیم هستند. عدم مصرف مواد غذایی حاوی کلسیم باعث می شود مقدار مورد نیاز روزانه کلسیم بدن تامین نشود و در اثر کمبود کلسیم استخوانهای بدن دچار پوکی شوند. در قسمت زیر میزان کلسیم موجود در تعدادی از میوه های خشک آورده شده است :

• 100 گرم پسته 130 میلی گرم کلسیم
• 100 گرم بادام 270 میلی گرم کلسیم
• 100 گرم انجیر خشک 160 میلی گرم کلسیم
• 100 گرم گردو 100 میلی گرم کلسیم
• 100 گرم فندق 90 میلی گرم کلسیم
• 100 گرم بادام زمینی 90 میلی گرم کلسیم

فروشگاه اینترنتی پالیز مرکز فروش انواع انجیر خشک با قیمت مناسب می باشد. شما نیز می توانید از طریق لینک زیر به فروشگاه پالیز دسترسی پیدا کرده و اقدام به خرید انجیر خشک اعلا کنید.

مصرف روزانه مقدار زیادی پروتئین

دريافت پروتئين بيش از حد در جذب كلسيم اختلال ايجاد ميكند. براي جلوگيري ازاين كار، جايگزين كردن ماهي بويژه انواع چرب آن، مانند سالمون با گوشت قرمز مناسب است. چرا كه چربي امگا 3 موجود در ماهي هاي چرب، مانع التهاب بافت ها شده و از طرفي به جذب بيشتر كلسيم كمك مي كند.

نوشابه از غذاهای مضر برای پوکی استخوان

نوشابه نیز جز مواد غذایی مضر برای پوکی استخوان است. اسيد فسفريک موجود نوشابه مانع جذب كلسيم مي شود. در بين اين نوع نوشيدنی ها، كولا بيش از هر نوشيدنی ديگری حاوی اسيد فسفريک است. بنابراين نوشيدن آن همراه با هر غذايی مانع جذب كلسيم مي شود. پس بهتر است اين قبيل نوشيدني هاي مضر را از برنامه غذايی خود حذف كرده و نوشيدني هاي سالم مانند آبميوه طبيعي بويژه آب نارگيل ، انار و مركبات را جايگزين آنها كنيد.

چیپس و اسنک از غذاهای مضر برای پوکی استخوان

از جمله غذاهای مضر برای پوکی استخوان غذاهای سرخ کردنی مانند چیپس است. علاوه بر چيپس ديگر خوراكی هاي شور مانند پفک و انواع اسنك هاي شور نيزهمين تاثير مخرب را به دنبال دارند. چرا كه نمك موجود درچيپس مانع جذب كلسيم و ویتامین موجود در خوراکی ها مي شود.

پس اگر علاقه به خوردن سيب زميني به شكل چيپس داريد، بهترين روش تهيه آن با « فر» است. سيب زميني را ورقه كنيد. آن را همراه با كمي شير داخل ظرف پيركس بگذاريد و داخل فر قرار دهيد. پس از پختن سيب زميني ، آن را از فر بيرون نياوريد تا در اثر حرارت كبابی شود. اين چيپس شيري را بدون نمك و هر افزودني نامناسب ديگر ميل كنيد. می توانيد كمی آويشن نيز به اين چيپس دست سازتان اضافه كنيد

شکر یکی دیگر از غذاهای مضر برای پوکی استخوان

میزان زیاد شکر در بدن سبب اختلال در جذب کلسیم بوسیله روده ها شده و در فرایند استخوان سازی مشکل ایجاد می کند. همچنین میزان کلسیم و منیزیم دفع‌شده از طریق ادرار را افزایش می دهد. بنابراین مواد غذایی سرشار از شکر جزء غذاهای مضر برای پوکی استخوان می باشند. به جای این مواد غذایی می تواند از میوه های دارای قندهای طبیعی مانند انجیر ، مرکبات ، مویز ، سایر میوه های استفاده کنید.

مصرف زیاد نوشیدنی های غنی شده با ویتامین D

از جمله غذاهای مضر برای پوکی استخوان نوشیدنی های دارای مقادیر زیاد ویتامین D است. مكمل يا هر خوراكي ديگر حاوی مقدار زيادی ويتامين D با هدف جذب كلسيم مي تواند مضر باشد. اين نوشيدني ها به تنهايي باعث افزايش جذب كلسيم نمي شوند. به اين معني كه بايد تناسبي بين دريافت كلسيم و ويتامين D برقرار باشد تا كلسيم مورد نياز جذب بدن شود.

از آنجا كه ميزان مورد نياز روزانه این ويتامين 1000 تا 2000 واحد است، دريافت بيش از اين مقدار نه تنها باعث افزايش جذب خود اين ويتامين يا كلسيم نمی شود، بلكه به دفع نامناسب اين ويتامين ها نيز مي انجامد.

غذاهای غنی از آهن مضر برای پوکی استخوان

اگرچه آهن برای سلامتی بدن ضروری است اما مقدار زیاد آن برای استخوان ها می تواند مضر باشد. وقتی غذاهای غنی از آهن همراه با غذاهای سرشار از کلسیم مصرف شوند آهن در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند و باعث تحلیل استخوان می شود. بنابراین، برای جذب حداکثری کلسیم باید از مصرف زیاد آهن پرهیز کرد.

منبع : سایت جام جم