سالم ترین غذاهای روی زمین

خوردن غذاهای سالم علاوه برایجاد نشاط بدن ما را در برابر ابتلا به بسیاری از بیماریها مخصوصا بیماری های ناعلاجی مانند انواع سرطان ها و یا بیماریهای قلبی و عروقی ، فشار خون و دیابت مصون می کند. اگر می خواهید تغذیه ای سالم داشته باشید و همچنان که از غذا خوردن لذت می برید، جسم و روحتان نیز شاداب تر شود. بهتراست خوراکی های ذکر شده در این مقاله را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

اگر مشکل اضافه وزن دارید برای آشنایی با خوراکی های مناسب برای کاهش وزن توصیه می کنم مقاله 10 خوراکی برای رسیدن به وزن ایده ال را مطالعه بفرمایید.

توت ها ، یکی از غذاهای سالم

تمامی توت ها حاوی مقادیر کم قند و مقادیر زیاد فیبر هستند. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده که توت فرنگی، باعث افزایش حافظه می شود. شاه توت و توت قرمز، حاوی اسیدالائیک که آنتی اکسیدانی قوی است هستند و بر اساس اظهار نظر انجمن سرطان ایالات متحده به نظر می رسد که این ماده خصوصیات ضد سرطانی دارد.

لوبیاها از غذاهای سالم

از دیگر گروه های غذاهای سالم خانواده لوبیا ها هستند. لوبیاها سرشار از فیبر هستند. فیبرها در کنترل وزن، پیشگیری یا مدیریت دیابت و قند خون موثر بوده و می تواند در پیشگیری از سرطان کولون و حفاظت از بیماری قلبی موثر باشند. مصرف روزانه 25 تا 38 گرم فیبر توسط پژوهشگران توصیه شده است. یک استکان لوبيا حاوی ۱۱ تا ۱۷ گرم فیبر است.

مغزهای گیاهی

بسیاری از مطالعات بلند مدت مهم و بزرگ نشان داده اند که مصرف مغزها چند بار در هفته با کاهش ۳۰ تا ۵۰ درصد بیماری قلبی و حمله قلبی همراه است. به نظر می رسد که مصرف تنها ۲۰ گرم از مغزها ( بادام، گردو و پسته ، فندق ، بادام زمینی و ….. ) برای 3 تا 5 بار در هفته اثری شگفت آور داشته باشد. مصرف مغزهای گیاهی میتواند از جمله غذاهای سالم روزانه باشد.

ماهی ها بخش مهمی از مجموعه غذاهای سالم

ماهی بهترین غذای ضد پیری است. ماهی های چرب آبهای سرد مانند سالمون وحشی، ساردین، ماهی خال خالی و شاه ماهی حاوی چربی های امگا ۳ هستند و از قلب و مغز حفاظت می کنند در بهبود خلق و خو موثراند و فشار خون و چربی های خون ( تری گلیسریدها ) را کاهش می دهند.

شیر خام

شیر خام طبیعی به دست آمده از گاوهایی که به طریق چرا و از علوفه ها تغذیه می کنند. حاوی مقادیر زیادی ماده ضد سرطان به نام ” اسید لینولنیک کونژوگه ” است. همچنین این شیر حاوی یک سری مواد معدنی و ویتامین ها و باکتری های مفیدی مانند لاکتوباسیلوس واسیدوفیلوس است. شیر از جمله غذاهای سالم است که حتما باید در سبد روزانه غذایی قرار گیرد.

گوشت گاو

گوشت گاوهایی که از علف های طبیعی تغذیه می کند در مقایسه با گوشت گاوهای معمول موجود در سوپر مارکتها ، تفاوت زیادی در خصوص ترکیب چربی دارند. گوشت گاوهای تغذیه شده از علف های طبیعی و چراگاهها، دارای مزایای زیر است :

• حاوی مقادیر زیاد امگا – ۳
• کمتر بودن چربی های بالقوه مضر که باعث می شود این گوشتها در زمره غذاهای سالم قرار گیرند
• دارای مقادیر زیاد اسید لینولنیک کونژوگه ( نوعی چربی که با خصوصیات ضد سرطانی اش شناخته شده است )
• منبع غنی پروتئین و ویتامین ب 12 است
• در ضمن باید خاطر نشان کرد که این گوشت ها حاوی آنتی بیوتیک ها و هورمون های استروئیدی در مقایسه با گوشت های معمول موجود در فروشگاهها نیستند.

تخم مرغ از جمله غذاهای سالم

افراد زیادی معتقدند که تخم مرغ، کامل ترین غذای موجود در طبیعت است. تخم مرغ دارای مقادیر زیادی پروتئین و مقادیر نسبتا کم کالری است. زرده تخم مرغ حاوی ماده ای به نام کولین است که یکی از مهم ترین مواد مغذی برای مغز است. همچنین زرده تخم مرغ حاوی دو ماده دیگربه نام ” لوتئین و گزانتین ” است که دو ماده مغذی مهم برای سلامت چشم به شمار می روند.

کلم ها از غذاهای سالم

از جمله غذاهای سالم برای بدن خانواده کلم ها هستند. سبزی های خانواده کلم مانند کلم ، کلم بروکسل ، كلم بروکلی و کلم پیچ همگی حاوی موادی به نام ” ایندول ” هستند که در کاهش خطر سرطان موثرند. علاوه بر داشتن محدوده ای از ویتامین ها و مواد معدنی، آنها حاوی سولفورفان هستند. سولفورفان یک ماده مهم شیمیایی است که در سم زدایی و دفع مواد شیمیایی مضربرای سلامتی، موثر است.

سیب

یک ضرب المثل قدیمی می گوید خوردن یک عدد سیب در روز شما را از رفتن بیش پزشک باز می دارد. نه تنها این مطلب درست است بلکه به نظر می رسد خوردن سیب می تواند مانع از بروز بسیاری از بیماری های خطرناک مانند سرطان ریه ، دیابت و آسم شود.

یک عدد سیب حاوی ۵ گرم فیبر و سرشار از مواد مغذی گوناگون ازجمله ویتامین « K » که در امر استخوان سازی موثر است و ماده مغذی ضد التهابی به نام ” کورستین ” است. خوردن یک عدد سیب نیم ساعت قبل از خوردن یک وعده غذایی می تواند اشتهای شما را کنترل کند.

پیاز و سیر

پیاز و سیب از جمله اقلامی است که در سبد غذاهای سالم جایگاه ویژه ای دارند. مطالعات زیادی نشان داده اند که خوردن پیاز و سیر مانع از سرطان معده ، پروستات و مری می شود. در کنار پیاز و سیر گروهی از مواد غذایی مانند کلم بروکلی ، چای و سیب قرار دارند که می توانند مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را تا 20 درصد کاهش دهند.

آب انار

آب انار سرشار از آنتی اکسیدان ها است. برخی پژوهشگران به آن لقب “ویاگرای طبیعی” داده اند. ( ویاگرا داروی موثر در درمان فشار خون شریانی ریوی و اختلالات جنسی است ) مطالعات نشان داده است که آب انار می تواند فشار خون و همچنین تشکیل پلاک در سرخرگها را کاهش دهد. پژوهش های اخیر نشان می دهد که آب انار می تواند پیشرفت تومورها را کندتر کند مصرف روزانه ۱۲۰ تا ۲۴۰ گرم (حدود نصف تا یک لیوان آب انار) بسیار توصیه می شود.

چای سبز

فرض کنید تمام چای های موجود در جهان، سبز هستند پس بهتر است همیشه چای سبز استفاده کنید. چای سبز، حاوی ترکیب منحصر به فردی از مواد شیمیایی گیاهی است که خاصیت ضد سرطانی دارد. اکنون تا حدودی ثابت شده است که چای سبز در انسان از برخی سرطان ها نظير سرطان مثانه ، مری ، معده و راست روده پیشگیری می کند. اگر این موارد کافی نیست به نظر می رسد که مصرف چای سبز در کنترل وزن نیز موثر است. چای سبز نیز شامل غذاهای سالم مصرفی روزانه میتواند باشد.